ARTEMISA
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Gastronomía

Con poco más de 10 años establecida como tal, Artemisa es una provincia llena de bonitas tradiciones, es una de las regiones más fértiles de Cuba, extendida por una espléndida llanura roja y suelos arcillosos. Sus tradiciones culinarias son motivo de un creciente orgullo local, pues tienen un vínculo muy estrecho con la feracidad de la tierra que los cobija. Uno de los platos de esta región más famosos, incluso a nivel nacional, es el Pollo cajío, una receta popular que nació en el pobladito pesquero del mismo nombre, ubicado al sur de la provincia. Consiste en trocitos de pollo de aproximadamente dos pulgadas que, tras ser marinados por varias horas en una salsa agridulce muy especiada, se empanizan y fríen, aunque también puede elegir cocinarlos al horno o estofados, en ese caso, sin enharinar.

Los lugareños también se jactan, con razón, de hacer los mejores flanes de calabaza del país, señalando con modestia que ello se debe a la calidad del fruto que crece en aquellas tierras insuperables y no a la mano de ningún chef mago.

Algunas recetas típicas de la región

Boniatillo con coco, Crema de plátano, Huevos rellenos artemiseños, Pollo frito diferente, Fritura de huevos con jamón, Buñuelos de arroz, Pollo deshuesado con arroz amarillo y vegetales.

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